Plan stołów na wesele: jak rozsadzić gości

Kiedy zacząć układać plan stołów?

Układ stołów i ogólny pomysł, które grupy będą siedzieć razem, możecie przemyśleć już przy wyborze miejsca. Nazwiska do stołów przypisujcie jednak dopiero, gdy znacie odpowiedzi gości, czyli po terminie potwierdzenia przybycia. Wcześniej rozsadzalibyście osoby, które ostatecznie nie przyjdą.

Miejsce i catering chcą gotowego planu razem z ostateczną liczbą porcji. Termin bywa różny, więc zapytajcie o niego już przy rezerwacji, a termin odpowiedzi gości ustawcie z zapasem przed nim.

Jak ułożyć plan stołów krok po kroku

1. Poproście miejsce o rzut sali z wymiarami: ile ma stołów, jak są duże i gdzie będzie parkiet, zespół lub DJ, bufet i wejście do kuchni.
2. Wybierzcie kształt i rozmieszczenie stołów i policzcie miejsca. Pamiętajcie o krzesełkach dla dzieci i miejscu na wózek inwalidzki lub dziecięcy.
3. Weźcie listę gości, którzy potwierdzili przybycie, i podzielcie ich na grupy: rodzina każdego z Was, przyjaciele, koledzy z pracy, sąsiedzi. Pary i rodziny zostawcie razem.
4. Najpierw obsadźcie stół pary młodej i miejsca, na których najbardziej zależy: rodzice, dziadkowie, starsi goście i rodziny z małymi dziećmi.
5. Potem rozdzielcie przy stołach pozostałe grupy, od największej do najmniejszej. Gości, którzy nikogo nie znają, posadźcie przy osobach, z którymi się dogadają.
6. Przejrzyjcie plan miejsce po miejscu: kto siedzi obok kogo, kto jest przy głośnikach, przy drzwiach albo w przejściu dla obsługi.
7. Wyślijcie miejscu i cateringowi wersję z liczbą gości przy każdym stole, porcjami dziecięcymi i dietami.
8. Po ostatnich zmianach wydrukujcie winietki i tablicę z planem stołów przy wejściu.

Jaki układ stołów wybrać?

W czeskich salach najczęstsze są długie stoły: jeden prosty stół albo stoły zestawione w kształt litery T, U lub E. Stół pary młodej tworzy ich poprzeczkę, a goście siedzą wzdłuż ramion. Okrągłe stoły pojawiają się głównie na większych weselach i tam, gdzie miejsce je oferuje.

Ostatnie słowo należy do sali. Zapytajcie, ile ma stołów i jakich rozmiarów, jak można je zestawić i ile miejsca zostanie na parkiet, muzykę, bufet i przejścia. Obsługa musi dojść do każdego gościa tak, by nie musiał wstawać.

Kto siedzi przy stole pary młodej?

Tradycyjnie nowożeńcy siedzą pośrodku głównego stołu przodem do sali, a obok nich rodzice i świadkowie. Starsze poradniki savoir-vivre opisują nawet dokładną kolejność krzeseł, kto siedzi po czyjej ręce. Nie musicie się jej trzymać.

Rodziny rozwiązują to dziś różnie. Czasem przy stole pary młodej siedzą też dziadkowie czy rodzeństwo. Gdzie indziej tylko Wy dwoje ze świadkami i ich partnerami, a rodzice mają honorowe miejsce u szczytu własnego stołu wśród swoich krewnych. Zdecydujcie według tego, z kim chcecie spędzić przyjęcie i ile miejsc pomieści główny stół.

Warto pamiętać o dwóch rzeczach. Jeśli świadek lub świadkowa przyjdzie z partnerem, posadźcie ich razem. A kto siedzi przy stole pary młodej, jest cały wieczór na widoku. Nie każdy tego chce, więc zapytajcie.

Gdzie posadzić rozwiedzionych rodziców?

Nie zgadujcie, zapytajcie ich wcześniej. Niektórzy rozwiedzeni rodzice spokojnie posiedzą przy jednym stole, inni nie. Typowe rozwiązania:

• Oboje siedzą przy stole pary młodej, ale nie obok siebie. Między nimi siedzicie Wy dwoje albo świadkowie.
• Każde z rodziców ma honorowe miejsce u szczytu innego ramienia albo przy własnym stole ze swoją częścią rodziny.
• Nowy partner lub partnerka siedzi obok swojej drugiej połówki. Jeśli ich zaprosiliście, nie należą na skraj sali.

Oboje rodzice powinni mieć równie dobre miejsce, z takim samym widokiem na Was. To samo dotyczy innych krewnych, którzy ze sobą nie rozmawiają: rozdzielcie ich, ale nie tak, by jedno z nich siedziało wyraźnie na gorszym miejscu.

Gdzie usiądą dzieci?

Małe dzieci siedzą przy rodzicach. Powiedzcie miejscu, ilu krzesełek do karmienia potrzebujecie, i zostawcie obok stołu miejsce na wózek. Rodzinom z małymi dziećmi przyda się miejsce blisko wyjścia, żeby mogły dyskretnie wyjść, gdy dziecko zaśnie albo płacze.

Dla starszych dzieci możecie zrobić stół dziecięcy. Ustawcie go tak, by rodzice go widzieli, i nie przy głośnikach. Od jakiego wieku dzieci siedzą przy stole dziecięcym, zdecydujcie według tego, jak dobrze się znają i jak są samodzielne. Ile dzieci przyjdzie, ile chce porcję dziecięcą i kto potrzebuje krzesełka, najlepiej sprawdzić już w odpowiedzi na zaproszenie.

Co z gośćmi, którzy nikogo nie znają?

Każdy gość powinien znać przy stole co najmniej jedną osobę. Kto przyjdzie sam albo zna tylko Was, powinien siedzieć z ludźmi w podobnym wieku lub o podobnych zainteresowaniach, a nie wśród „nieprzydzielonych” na skraju sali. Pomaga posadzić obok niego kogoś towarzyskiego, kto przedstawi go innym.

Grupy, które się nie znają, można połączyć przez osoby należące do obu: koleżankę ze studiów, z którą teraz też pracujecie, albo kuzyna, który gra w piłkę z Waszymi przyjaciółmi.

Gdzie posadzić starszych gości?

• Dalej od głośników i zespołu, żeby mogli porozmawiać z sąsiadami.
• Blisko drogi do toalet i wyjścia, ale nie w samym przejściu dla obsługi ani w drzwiach, gdzie wieje.
• W miejscu bez schodów i z widokiem na stół pary młodej, żeby widzieli przemowy i krojenie tortu.
• Gość na wózku potrzebuje miejsca na końcu stołu bez krzesła i wolnej drogi aż do niego.

Babcie i dziadkowie często wychodzą wcześniej niż inni. Gdy siedzą przy stole ze swoją rodziną, mają się z kim pożegnać i kto ich odwiezie.

Jak poinformować catering o dietach i alergiach?

Kuchni nie wystarczy wiedzieć, że przyjdzie trzech wegetarian i jeden gość z celiakią. Obsługa musi wiedzieć, przy którym stole siedzą, żeby zanieść talerz właściwej osobie. Wyślijcie więc miejscu listę według stołów: ilu gości siedzi przy stole, ile jest porcji dziecięcych i kto ma jaką dietę.

Oddzielcie alergie od tego, czego ktoś po prostu nie je. Alergię kuchnia musi uwzględnić już przy przygotowaniu, a nie dopiero przy podawaniu. Obsłudze może pomóc dyskretny znak na winietce. Jak go oznaczyć, ustalcie z miejscem. Jeśli po wysłaniu listy coś się zmieni, wyślijcie całą listę ponownie, a nie tylko poprawkę.

Winietki i tablica z planem stołów przy wejściu

Winietki na stołach mówią, gdzie dokładnie kto siedzi. Tablica przy wejściu pokaże gościom, do którego stołu mają iść. Możecie ją ułożyć według stołów albo alfabetycznie według nazwisk. Listę alfabetyczną czyta się szybciej, bo gość szuka tylko swojego nazwiska, a nie całej sali.

• Stoły ponumerujcie lub nazwijcie i to samo oznaczenie umieśćcie na stole i na tablicy.
• Piszcie dużymi literami, tablicę czyta naraz wiele osób.
• Na winietkach piszcie imiona tak, jak ludzie znają się nawzajem.
• Dołóżcie kilka pustych winietek i flamaster na niespodziewane zmiany.
• Drukujcie dopiero po ostatnich odpowiedziach, a nie w dniu, w którym pierwszy raz skończycie plan.

Ustalcie, kto rozłoży winietki na miejscu i kto pomoże gościom, którzy nie znajdą swojego miejsca. Jedno i drugie wpiszcie do harmonogramu dnia.